В Южном Вьетнаме путешественников ожидает разнообразная и вкусная кухня, но стоит помнить, что местные блюда могут быть значительно острее и с особенными специями. Многие рестораны предлагают адаптированные для европейцев блюда, но если вы хотите попробовать традиционные вьетнамские угощения, будьте готовы к насыщенным вкусам с добавлением пряных и острых специй, таких как чили, чеснок, имбирь. Важно также быть осторожными с уличной едой — выбирайте места с хорошей гигиеной и высоким потоком местных жителей, чтобы избежать проблем с пищеварением. Вода в Южном Вьетнаме не всегда пригодна для питья, поэтому рекомендуется употреблять бутилированную воду и избегать употребления льда.
Камбоджийская кухня также представляет собой интересное сочетание местных продуктов, с пряными и острыми блюдами. Основными ингредиентами являются рис, мясо (особенно свинина и курица), рыба, а также свежие травы и овощи. Для путешественников из Европы может быть полезно начать с более простых блюд, таких как супы или жареный рис, прежде чем переходить к более острым традиционным угощениям. Как и во Вьетнаме, рекомендуется пить только бутилированную воду и избегать пищи с уличных лавок, если не уверены в чистоте и качестве приготовления.